RESTAURANTE HAROMA

Nuestro restaurante Haroma está supervisado por el chef ejecutivo Mario Sandoval con dos estrellas Michelin, cuya filosofía resalta la importancia de utilizar ingredientes frescos y locales y un menú que enfatiza los alimentos de temporada.. Para los golosos, el chef pastelero ha creado una exquisita variedad de postres.

En nuestro variado y abundante desayuno buffet, los huéspedes pueden deleitarse con el mejor jamón ibérico de bellota o probar nuestra clásica tortilla, considerada una de las mejores de la ciudad.

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ENTRANTES

  • Jamón ibérico puro de bellota con pan tumaca                                                                28 €
  • Ensalada de foie con vinagreta de fresa y chalota                                                            16 €
  • Arroz meloso de pato confitado con boletus y piñones                                                    18 €
  • Ravioli de crustáceo y verduritas con salsa de champagne y azafrán                            18 €
  • Panaché de verduras de temporada con su jugo ligado                                                   16 €
  • Guiso de setas de temporada con trufa, yema de huevo poché y foie                            21 €
  • Tartar de bogavante con aceite de chile, chalota y su salsa americana                          25 €
  • Huevo poché con setas de temporada y trufa                                                                    16 €
  • Carabineros envueltos en yuca, salsa de soja con jarabe de arce y pimienta negra     26 €
  • Caviar Osetra y su guarnición 20g                                                                                       78 €

PESCADOS

  • Tartar de atún rojo con guacamole y salsa de soja con hojas de lima                          26 €
  • Esturión en escabeche al azafrán y berenjena con ajo morado de las pedroñeras     25 €
  • Chipirón de anzuelo encebollado con jugo de chalotas tostadas                                   23 €
  • Pulpo a la brasa con mole verde y mahonesa especiada                                               26 €
  • Rodaballo al horno con pimientos de cristal confitado, tomate rosa y chips de ajo   28 €

CARNES

  • Suprema de pichón con su estofado, puré de castañas y setas de temporada            28 €
  • Tournedó de solomillo con foie, frambuesa y reducción de vino tinto                          31 €
  • Cochinillo confitado sobre terrina de vegetales ahumados y encurtidos                      28 €
  • Steak tartar de solomillo de ternera con mostaza antigua y perlas de pepino            26 €
  • Paletilla de cordero con migas de panceta ibérica y chorizo                                          31 €

Aperitivo, pan y mignardises 5

Para alergias e intolerancias por favor consulte a nuestro personal
IVA incluido

Horarios:

· Desayunos: 7:00-11:30

· Comidas: 13:00-15:30

· Cenas: 20:00-22:30